CHABLIS PREMIER CRU MONT DE MILIEU
Situé sur la rive droite du Serein, sur des coteaux bordant le Sud des Grands Crus de Chablis et bénéficiant d’une exposition plein sud, il est l’un des trois plus prestigieux Premiers Crus de Chablis.
D’une robe jaune or, sa discrétion demande une grande attention au nez. La bouche associe finesse et ampleur, en développant une finale riche et minérale.
CEPAGE: Chardonnay
Densité de plantation: 5 700 pieds / ha
SOL: Marnes argilo-calcaires du Kimméridgien.
SUPERFICIE: 1/2 hectare, exposition plein Sud.
VINIFICATION: Vinification et élevage (sur lies fines) pendant 12 mois : 15 % en fûts et 85 % en cuves inox thermorégulées. Puis mise en bouteilles après une très légère filtration et stockage dans nos chais climatisés avant commercialisation.
PRODUCTION: 3 000 Btles